生命起源于水，人体的70％是水，喝什么样的水就有什么样的健康。因此喝什么水是一个严肃的科学问题。
目前我们饮用的水主要有：自来水、净化水、桶装水等。而自来水仍是当今社会极大多数居民的饮用水，但是随着科技的发展，人类居住的生态环境正面临着日益严重的破坏，大量的工业废水、重金属、有机物和农药等有害物质已对我们的饮用水源造成极大的污染，因饮水而出现中毒已不再是新闻。锈蚀斑斑的输水管及露天的屋顶水箱又加剧了自来水的二次污染。因此越来越多的人们在饮用自来水的同时，心里也越来越不踏实。净水器曾经风靡一时，由于其净化水的材料一般都以活性碳纤维滤膜等为主，它们虽然能吸附水中的氧有机物等，但吸附量小，容易饱和，不勤换内芯更会产生二次污染。还有近年出现的“兀水”、“离子水”等，其实就是纯净水。于是桶装水成了人们饮水的焦点。
桶装水主要有纯净水和天然泉水，而最多见的还是纯净水。“纯净水”顾名思义，就是又纯又净的水，没有水知识的人，一定认为这种清彻透底的水是好水，其实过分纯净的水在工业上是好水，但对人们健康来说，它不仅无益，反而有害。因为纯净水不仅去除了水中的有害物质，同时也去除了对人体有益的矿物质和微量元素；再则纯净水的溶解性比普通水强，常饮纯净水会溶解人体内的矿物质和微量元素，使人体内的有益元素大量流失。上海市委在1997（19）号文规定，中小学和幼儿园的学生不宜喝纯净水，否则将对他们生长发育、健康成长造成影响，其实中老年人如常饮纯水还会加速衰老。
天然泉水是指各种经人工开采的地下水，天然山泉水等，含有丰富的对人体有益的矿物质，微量元素，而且口感好，甘清凉爽，常饮有利人体健康，如杭城刚上市的“浮玉天目山泉”及农夫山泉等。由于越来越多的人们对各种饮用水的正确认识，天然泉水正日益受到人们的青睐。有关专家指出：天然泉水同时具备营养、天然、纯净的性质，是其它任何饮用水所不能具备的，从这个意义上讲，天然泉水是最适合人类的饮用水，而且特别适合我国人们的营养状况。
